Rodinné vinařství Sedlák: Luxusní české víno z rodné země

V srdci vinařského ráje jižní Moravy v obci Velké Bílovice, kde se vinice táhnou k obzoru jako linie poezie, žije a rozvíjí se více než stoletá historie. To je příběh rodiny Sedlákových – lidí, kteří věří v poctivost, v moc země a že dobré víno začíná od dobrých rukou.

Historie a vína rodinného vinařství Sedlák

Vše začalo v roce 1918, kdy František Sedlák postavil první vinný sklep. Tehdy se hrozny sklízely ručně. Muselo se pracovat, dokud netekl pot. Tahali těžké vozy a hlavními pomocníky byli koně. Tento obrázek – farmář s koněm – se nyní stal symbolem vinařství, vyobrazeným na jeho etiketách. Mluví o tom hlavním: víno se tu vyrábí s úctou k práci, tradici a lidem.

• Vinařství Sedlák Muškát & Müller Frizzante Perlivé

• Vinařství Sedlák Neuburské, pozdní sběr

• Vinařství Sedlák Veltlínské zelené, pozdní sběr

• Vinařství Sedlák Rulandské šedé, pozdní sběr

Dnes v rodinné firmě pokračují v 21. století bratranci Milan a Jaroslav Sedlákovi – čtvrtá generace vinařů. Po absolvování vinařské školy jen tak „nezačali podnikat“, postavili nové vinařství, modernizovali zařízení, vysadili novou révu a v roce 2006 poprvé stáčeli víno pod značkou Rodinné vinařství Sedlák. Od té doby každý rok získávají zasloužená ocenění, která svědčí o jejich skutečném uznání. To hlavní však zůstalo stejné – víra v rodinné hodnoty a chuť zrozená z české země.

Terroir, který mluví jazykem ovoce a svěžesti

Všechny vinice (což je cca 17 hektarů) se nacházejí v jednom katastrálním území – Velké Bílovice, vinařská podoblast Velkopavlovická. Zdejší půdy jsou sprašové a jílovité, klima je mírně teplé s výraznými sezónními kontrasty. Jsou zde ideální podmínky pro výrobu vytříbených, jemných a aromatických vín, ve kterých svěžest hraje na stejné úrovni s hloubkou chuti.

Vinice Sedlák dnes využívají pouze ruční sklizeň. Plody procházejí pečlivým zpracováním. Pouze minimální zásahy do přírodních procesů. Bílá vína zrají v nerezu, červená vína v dřevěných sudech. Vinařství Sedlák se zaměřuje na přívlastková vína, která spojují charakter terroir s technologickou dokonalostí.

Výběr toho nejlepšího od Sedláka

Každé víno je jako okamžik rodinné historie zachycené ve vůni. Zde je jen několik z nejvýraznějších zástupců kolekce:

Letní víno – zemské

• Svěží, lehké, letní. Směs muškátu a sauvignonu s jemnou perleťovou dochutí. Vhodné pro aperitivy, pikniky, terasy a první ochutnávky vín. To samé „víno v tričku“, jak tomu říkají sami Sedláci. Jeden z absolutních hitů vinařství.

Letní Rosé – zemské

• Jemné rosé s vůní jahod a okvětních lístků růží. Dokonale vychlazené na 8°C se stává symbolem večera na verandě. Jemná kyselost, nevtíravá chuť – jako rozhovor s milovanou osobou.

Sauvignon – pozdní sběr

• Vyzrálý Sauvignon s živou kyselinkou a vůní angreštu, limetky a bílých květů. Dobře se kombinuje s rybami, mořskými plody a kozím sýrem. Silné, strukturované, ale bez zbytečného patosu.

Chardonnay Icone Blanc

• Elegantní, vyzrálé Chardonnay ve stylu Burgundska. Vůně vanilky, lískových oříšků, švestek a trochy másla. Ideální k bílému masu a hudebním večerům.

Tramín červený – pozdní sběr

• Pikantní, aromatické, lehce nasládlé – perfektní doplněk k asijské kuchyni nebo jako dezert samotný. Kytice lilií, růží a exotického ovoce.

Riesling Icone

• Letitý Riesling ze špičkové řady Icone. Má vše: ušlechtilou kyselost, vůni lipového květu a dlouhý, slaný závěr. Pro fajnšmekry a sběratele.

Merlot Icone (Limitovaná edice)

• Silné, bohaté, jemně vyvážené víno s teplými tóny zralých třešní, černého rybízu a toastu. Vinařství je uznávanou vlajkovou lodí mezi červenými víny.

Renomé cuvée (zemské)

• Charakteristické červené míchané víno, chlouba vinařství. Sametové, s tóny tmavých bobulí, dřeva a koření. Perfektní se steakem, srdečným rozhovorem nebo jen dlouhým večerem.

Upřímnost – tajemství úspěchu

Vinařství Sedlák se nesnaží o velký rozsah a velkovýrobu. Jejich cílem je vyrábět víno, které chcete pít, darovat a pamatovat si ho. Tady se nehoní za módou, tady si váží toho, co pochází ze země a času. Jejich slogan by se dal vyjádřit jednoduše: „Žádný spěch. Pouze víno.“

Chcete-li objevit pravou Moravu ve sklenici, začněte u Sedláka. To není jen víno. To je hlas předků, chuť země a teplo rukou, které pokračují v rodinném podnikání rok co rok.