-
CZ
Czech
-
EN
English
Itálie
Francie
Portugalsko
Austrálie
Nový Zéland
Jižní Afrika
USA
Argentina
Chile
Česká republika
Španělsko
Rakousko
Moldavsko
Izrael
Německo
Dubový 
Černé ovoce 
Červené ovoce 
Zemité 
Koření 
Ovoce 
Citrus 
Microbio 
Stárnutí 
Květinový 
Rostlinný Růžové
Růžové víno
Růžovou zelenou nenahradíte
Už jste slyšeli, že zelená je nová růžová? Čtete správně. Před pár lety si módní návrháři mysleli, že je sladké růžové barvy všude až příliš a snažili se ji nahradit pastelovou zelenou. Trend zelené se ale příliš neujal, milovníci růžové na svou oblíbenou barvu totiž nedali dopustit. Stejně tak je to i s milovníky růžového vína. Ti rosé obdivují pro jeho lehoučkou a mladistvou chuť, která se bílým ani červeným vínem nedá nahradit. Růžovou prostě zelenou nenahradíte, stejně jako nenahradíte rosé bílým.
Jaký život žije rosé
Růžové víno začíná svůj životní cyklus stejně jako víno červené, ale zhruba v polovině se jeho výroba otočí jiným směrem. Pojďme se na to podívat zblízka. Pro výrobu růžového vína se používají hrozny modrých odrůd (například Frankovka, Zweigeltrebe, Cabernet Sauvignon, Svatovavřinecké). Po sklizni se oddělí bobule, které se rozemelou a vznikne rmut. Až sem je výrobní proces všech vín stejný. Ovšem nyní začíná zvrat. U růžového vína se rmut nelisuje ihned, ale nechává se odležet 4 až 6 hodin. Důvod je jednoduchý: slupky hroznů obsahují červené barvivo, které dává vínu svou specifickou barvu. Čím déle se rmut nechá odležet, tím je barva vína tmavší. Bílé víno se tedy lisuje ihned a růžové se nechává odležet tak, aby se uvolnilo barviva jen trochu. Lidé se někdy mylně domnívají, že růžové víno vzniká slitím červeného a bílého. Není tomu tak. Po odležení následuje lisování a vzniká mošt. A právě mošt je pro vinaře velmi důležitý, protože určuje kvalitu růžového vína.
Jak je to s růžovou barvou?
Abychom se ponořili do tajů růžového vína až po uši, ještě vám vysvětlíme, jak je možné, že některá vína jsou skoro až nahnědlá. Není to tím, že rmut zůstává ležet více jak 6 hodin, ale záleží na cukernatosti použitých hroznů. Čím vyšší cukernatost, tím vyšší stupeň nahnědlých tónů. Růžová vína jsou typická pro svou lehkostí a výraznou chutí, a právě proto volí vinaři spíše kratší dobu macerace, která jim lehkost zajistí.
A co klaret?
Klaret se trochu vymyká pravidlu, které jsme vám výše popsali. Je vyrobený z modrých hroznů stejně jako víno růžové, ale jeho hrozny jsou okamžitě vylisovány. Díky tomu nepřijde klaret vůbec do styku se slupkami s červeným barvivem, a tak se může někdy stát, že vám přinesou růžové víno, které je velmi světlé nebo má dokonce tak světlou barvu, že byste ho od bílého nerozeznali. Vše záleží na způsobu a rychlosti lisování. Růžová vína tak můžete najít ve všech možných barevných odstínech. Najdete v nich odstíny malin, barvu lososa nebo grapefruitu, a to vždy podle odrůdy hroznů nebo technologie zpracování.
Jak rosé pít?
Vína rosé jsou svěží, lehká a cítíte v nich ovocné tóny. Jejich chuť nejlépe vynikne při teplotě 10 až 13 °C a ideálně v kombinaci s dezerty, těstovinami nebo plody moře. Vína se pijí mladá (1 až 2 roky od sklizně) a určitě se nehodí k archivaci.
V čem jsou česká a moravská rosé specifická?
Naše země má díky své dobré geografické poloze oproti jiným zemím v Evropě ojedinělou pestrost odrůd. To znamená, že naše nabídka je opravdu bohatá. Nabízíme velký výběr nejen odrůd, ale i způsobů zpracování, aromatické rozmanitosti nebo zbytkového cukru a kyselin.
Na Moravě se můžete setkat s označeními pro rosé ryšák a v Čechách ho najdete pod pojmenováním růžák. Takže až vám někdo bude nabízet ryšáka nebo růžáka, nabídku přijměte a nebojte se, co vám donesou. Určitě budete spokojeni.
Kde sehnat kvalitní růžová vína
Poddejte se široké škále tónů růžových vín, které nám připomínají letní osvěžení. Ovocné nebo květinové vůně přijdou vždycky vhod, a tak si je můžete objednat až domů v eshopu Drink Good Wine nebo přijít do Wonder Wines Baru na Smíchově, kde vám nabídnou vína dle vaší chuti.
