-
CZ
Czech
-
EN
English
Itálie
Francie
Portugalsko
Austrálie
Nový Zéland
Jižní Afrika
USA
Argentina
Chile
Česká republika
Španělsko
Rakousko
Moldavsko
Izrael
Německo
Dubový 
Černé ovoce 
Červené ovoce 
Zemité 
Koření 
Ovoce 
Citrus 
Microbio 
Stárnutí 
Květinový 
Rostlinný Šumivé
Šumivé víno
Nejsou bublinky jako bublinky
Povýšili vás v práci, kamarádovi se narodilo dítě, nejlepší přítelkyně má narozeniny… při oslavách nejčastěji saháme po bublinkách, které udělají skvostný efekt nejen při jejich otevírání, ale také ihned po ochutnání, kdy se vám blažený pocit rozlije po celém těle. Víte ale, jaké šumivé víno na bujaré oslavy pořídit a jaký je rozdíl mezi sektem, šumivým vínem, frizzante nebo šampaňským? Pojďme se podívat bublinkám na zoubek. Šumivá vína se získávají prvotním nebo druhotným kvašením čerstvých vinných hroznů, hroznového moštu a vína, které je nejčastěji kyselejšího charakteru. Jak šumivé víno zaručeně poznáte? Po otevření lahve při 20 °C uvidíte přetlak, který je způsoben oxidem uhličitým nejméně 3 bary. Můžete se setkat také se stolním vínem, které je dosycené oxidem uhličitým bez druhotného kvašení. Ty řadíme spíše do perlivých vín a mají nižší kvalitu.
Historie
Šumivé víno objevil benediktinský mnich Dom Pérignon úplnou náhodou. Převážel vína z Francie do Anglie a během cesty došlo k druhotnému kvašení, při kterém se ve víně objevily bublinky. Po zjištění, že bublinky nejsou na škodu, přidal ke korkovým zátkám provázky a bohatí Britové si na něm v 17. století pochutnávali ve velkém. Pravé šampaňské nebo sekt Šampaňské pochází z vinařské oblasti Champagne-Ardenne, která se nachází v severovýchodní Francii. Značka Champagne je chráněná, takže určitě nesáhnete při výběru vedle. Typická pro víno Champagne tak bude také vyšší cena. Vína, která nesou označení sekt, musí pocházet z EU, nebo zemí uvedených na seznamu Evropských společenství a jsou vyráběna stejně jako šampaňské. V základním dělení nesmí chybět šumivá vína bez přívlastku. Ta mají nižší podíl alkoholu (9,5 %) a celková doba výroby je maximálně 3 měsíce. Dále se můžete setkat s jakostními šumivými víny, jejichž hrozny jsou z jakostního vína a vyznačují se vyšším podílem alkoholu (10 %) a doba výroby trvá 6 měsíců.
Frizzante
Možná si někdy dopřejete k oslavě i frizzante, které je dnes velmi oblíbené. Frizzante má nižší obsah oxidu uhličitého, díky čemuž si můžeme vychutnat ovocnou chuť a svěžest. Vůni a chuť určuje odrůdové víno.
Sekt s.o.
Sekt s.o. je označení pro jakostní šumivé víno, které se vyrábí primárně druhotným kvašením z jakostních odrůd ve stejné oblasti, ve které byly hrozny sklizeny. Liší se oproti jiným sektům hlavně původem hroznů.
Pěstitelský sekt
Pěstitelský sekt, jak už název napovídá, je typický právě tím, že se se vyrábí u pěstitele z jeho vlastních hroznů vinné révy. Výrobce musí splnit mnoho specifických podmínek pro výrobu vlastního sektu.
Aromatický sekt
Setkat se můžete s označením aromatického sektu, který je opravdu voňavý. Prochází pouze prvotním kvašením a vychází z aromatických odrůd Irsai Oliver, Muškát moravský, Muškát Ottonel, Müller Thurgau nebo Tramín červený.
Informaci o množství cukru obsaženém v šumivých vínech, ocení každý, kdo si hlídá linii:
- Brut nature - přírodně tvrdé, obsahuje méně než 3 g cukru na litr;
- Extra brut - zvlášť tvrdé, obsahuje 0 až 8 g cukru na litr;
- Brut – tvrdé, obsahuje méně než 15 g cukru na litr;
- Extra sec / Extra dry - zvláště suché, obsahuje 12 až 20 g cukru na litr;
- Sec – suché, obsahuje 17 až 35 g cukru na litr;
- Demi-sec - polosuché, obsahuje 33 až 50 g cukru na litr.
