Barbadillo Patinegro

Patinegro je bílé víno z bio hroznů, které zraje 12 měsíců v dubových sudech, v nichž dříve zrála Manzanilla. Toto víno nebylo karifikováno, pouze lehce filtrováno.

Toto víno je pojmenováno po kulíkovi alexandrinském (Charadrius alexandrinus), španělsky „Patinegro“. Je to neklidný a létavý ptáček, který miluje duny Cádizu a dokáže zde uletět i několik tisíc mil, aby zde hnízdil.