Barista - Chardonnay

Jihoafrická vína.

Jižní Afrika je jednou s předních vinařských velmocí v novém světě. Podle produkce vína, která jsou vyvážená do 50 zemí, je země na 8. místě ve světě. Roční produkce dosahuje cca 900 mil. litrů vína, vyváží se ale jen malá část.

Přírodní podmínky Kapského poloostrova (jižní okraj země, oblast Kapského města) jsou jakoby stvořené k pěstování vína. Podnebí je zde mírné až teplé s vlahým mořským vánkem a teplou vlhkou zimou. Je zde výjimečně úrodná půda nevyžadující přihnojování. Z historického hlediska úplně první šlahouny vinné révy se zde objevily teprve nedávno až v polovině 17. století. To znamená, že jihoafrické vinařství je jen 300 let staré.

Specifika vinařství.

V Jihoafrické republice pěstují vinnou révu dovezenou ze všech koutů světa. Červená vína se vyrábějí z původní africké odrůdy Pinotage, křížence odrůd Pinot Noir a Cinsault, vyšlechtěné v roce 1926. V kupážích červených jihoafrických vín se mohou objevit Cabernet Sauvignon a Shiraz, někdy Merlot a Cabernet Franc.

Velká pozornost je věnována bílému vínu Chenin Blanc, označovaném zde jako Steen, často doprovázeném odrůdami Chardonnay a Sauvignon Blanc. Nejlepší vína, elegantní a vysoce jakostní, se pěstují v oblasti Stellenbosch.

Constantia je nejstarší oblasti jihoafrického vinařství a může se pochlubit prastarými vinicemi. Dobrá vína se vyrábějí i v Paarlu a Durbanville.
Pokud si chcete vybrat kvalitní jihoafrické víno, hledejte na etiketě logo výrobce spolu s označením „Wine of origin“ (WO). To potvrzuje místopisný původ vína, rok výroby a odrůdu. Již více než sto let je jihoafrické vinařství striktně kontrolováno státem, a systém kontroly se v mnohém shoduje s francouzským. Svědčí to o skutečnosti, že kvalita jihoafrických vín není v zásadě o nic horší než ta ze Starého světa.