Casa Charlize Pinot Grigio

Z vybraných vinic Sicílie. Hrozny se odstopkují a rozdrtí a výsledný mošt se cestou do pneumatických lisů rychle zchladí na 8 °C. Některé části ovoce jsou uvedeny do kontaktu s pokožkou, aby se extrahovala chuť a tělo. Po vylisování pod 1 bar je šťáva za studena usazena před fermentací vybranými kvasinkami při 15-18 °C. Zrání a skladování v nerezových tancích na kvasničných kalech před přípravou k lahvování.