Milan Nestarec Umami

Milan Nestarec jsou myšlenky, prezentované skrze víno.

Víno je jen médium pro můj pohled na svět. Mohl bych to dělat přes cokoliv jiného, ale přes víno je to zrovna extrémně zábavné. A společenské. Čím jsem starší, tím víc pro své víno používám přívlastek „normální“. Ne autentické, naturální, přírodní, přirozené, etc. Nepoužívat herbicidy a jinou chemii na vinici? Normální. Neprovozovat eno-ekvilibristiku ve sklepě? Normální. Nepřidávat síru? Normální.

Jediné, na čem mi záleží, je konzistentní kvalita. Dlouhověkost. Chci si otevřít svoje víno za pět, deset let a posadit se na zadek z toho, jakou má stále energii a kondičku. A chci, aby si ho takhle mohl užít kdokoliv, ne jen horních deset nebo fanoušci hard-core natural věcí.

Je to nuda? Je to posun? Nevím. Prostě mi jen záleží na detailech. V nich je všechno (nejen ďábel). Od hlíny, do které vysadíš révu, přes tvůrce zachycující moje myšlenky svým uměním na našich etiketách, až po lidi, kterým to víno prodám. Chci být vždycky o krok napřed. Inspirovat, být inspirován. Uzavřený kruh. Ale zároveň otevřený všem, kteří se cítí být jeho součástí. Díky vám za to.