Francis Ford Coppola Winery Diamond Collection Claret

Black Label Claret z kolekce Diamond Collection Francise F. Coppoly je, jak naznačuje jeho odvozený britský název, víno na bázi Cabernetu Sauvignon, vyrobené ve stejném stylu jako ta nejlepší vína z Bordeaux. Black Label Claret je směsí tradičních odrůd pěstovaných v Bordeaux, mezi které patří – Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot a Cabernet Franc. Jedná se o přizpůsobivé víno a bohaté na jemné taniny s chutí zralých drobných bobulovin a svůdným aroma. Hrozny pro Black Label Claret se pěstují ve význačných vinařských oblastech Kalifornie Napa Valley a Sonoma Valley a rovněž v teplejším El Dorado. Kombinace podnebí, v nichž jednotlivé odrůdy dozrávají, dává život „ucelenému“, vyváženému vínu. Hrozny odrůdy Cabernet Sauvignon jsou jedny z posledních, které se sklízí, aby byla zajištěna jejich optimální zralost. Jsou sklízeny ručně a vybírají se pouze ty nejlepší. Hrozny se před kvašením lisují a máčí v chladu. Tento technologický postup vede k uvolňování maximálního množství chuti, vůně a barviva z hroznů. Po fermentaci Claret zraje po dobu šestnácti měsíců v sudech z francouzského dubu.