Domaine des Diables Les Petits Diables Côtes de Provence

Provence

Vinařská oblast Provence je obdařena pohádkovým prostředím, které je ideální jak pro člověka, tak pro víno. Počasí je zde velmi slunečné, málo srážek, dny jsou teplé a večery vlahé. Díky středomořskému podnebí a pověstnému mistrálu (silný chladnější vítr) jsou vinice udržovány v potřebném suchu a v bezpečí před škůdci. Oblast se vyznačuje různorodou půdou a množstvím mírných svahů, které si vinná réva tolik oblíbila. Díky všem těmto specifikům, ať již jde o podnebí či o půdu, je styl provensálských vin jedinečný a povědomý. Červená, růžová a bíla vína z Provence jsou velmi rozmanitá, což je dáno velkým množstvím povolených odrůd vína, jejich rozdílným poměrem při mísení vína a rozdílnými přírodními podmínkami.

Růžová vína jsou oblíbená pro jejich lehkost a univerzální použití. Tato vína spojují vzdušnost a lehkost bílého a hloubku a plnost červeného vína. Rosé je vhodné k masitým, rybím a zeleninovým jídlům, ale i ovoci, tj. téměř k čemukoliv. Růžová vína se velmi dobře hodí zejména k paelle, mořským plodům, většině sýrů, paštik a dezertů. Růžová vína se podávají dobře vychlazená při teplotě 5 až 7°C. Strukturovaná suchá růžová vína se podávají o něco méně vychlazená při teplotě 6 až 9°C, aby došlo k rozvinutí jejich aromatu.