Romantika českého podzimu prizmatem červené a bílé. Recenze vína týmem DGW

V této recenzi jsme pro vás připravili novinky kolekcí Drink Good Wine a Wonder Wines Bar - nejzářivější, nejpamátnější vína pro podzim.

Červené:
Herdade Barranco do Vale Reserva Tinto (Castelão a Aragonez)
Rosarubra Montepulciano d'Abruzzo
365 Primitivo di Manduria, DOP Reserva
Chléb a máslo Pinot Noir
Domaine Grand Veneur "Les Champauvins" Alain Jaume

Bílé:
Tramín Gewürztraminer
Rezervace Montes Chardonnay
MB Herdade Servas Colh. Seleccionada

Všechny jsou ideální pro setkání s přáteli a rande, pro zábavné pikniky a úvahy u krbu. S příchodem chladného počasí chcete více tepla a pohodlí, stejně jako vydatné jídlo. Právě pro takové situace se budou hodit vína z této recenze.

Herdade Barranco do Vale Reserva Tinto (Castelão a Aragonez)
První věc, která vás napadne, když přemýšlíte o podzimních vínech, je plné, rubínově červené víno vyrobené ze směsi raně zrajícího Castelão (alias Periquita nebo João de Santarém) a Aragonez (jinak nazývané Tempranillo nebo Tinta Roriz). Obě odrůdy pocházejí ze Španělska, z Cayetana blanca a Albillo Real.

Je to zajímavé! Tempranillo se na Pyrenejském poloostrově pěstuje již od prvních fénických osad.

Castelão e Aragonez je oblíbená červená směs vytvořená ve vinařství Herdade Barranco do Vale v regionu Algarve (20 km od jižního pobřeží oceánu). Reserva Tinto má vůni bobulí (maliny, černý rybíz, jahody), tóny švestek, tabáku, vanilky a dřevité podtóny. Perfektní k dušenému masau se sezónní zeleninou, dodá noblesu plněným paprikám.

Zajímavý fakt. Vína z odrůdy Castelão jsou jako lidé: jsou drsná, když jsou mladá, ale s věkem měknou.

Rosarubra Montepulciano d'Abruzzo
Pokud vás už omrzela všudypřítomná Chanti, pak je skvělou náhradou Montepulciano d'Abruzzo ročníku 2017. Mistři z vinařství Rosarubra, které se nachází ve vesnici Pietranico v provincii Pescara, používají k výrobě tohoto vína plody třicetileté révy. Odrůda Montepulciano dozrává pozdě, a proto dává vínu tak sytou rubínově červenou barvu. Sklizeň na víno se vybírá ručně. Kombinace místního klimatu, půdy a dalších vlastností oblasti (terroir) dává tomuto vínu květinové aroma s výraznými ovocnými tóny.

Je to zajímavé! Montepulciano d'Abruzzo se vyrábí macerací (vyluhováním fenolických látek ze slupek a semen) po dobu 15 dnů se třemi denními čerpáním.

Jemná chuť tohoto vína a dobrá kyselinka skvěle doplňují podzimní pokrmy jako maso s lilkem, musaka, vydatné lasagne. Ale i samo o sobě zní toto víno velmi podzimně, zahřeje v deštivém dni a rozveselí přátelskou společnost.

365 Primitivo di Manduria, DOP Reserva
Vína z odrůdy Primitivo jsou mezi publikem velmi oblíbená. Naše verze - 365 Primitivo di Manduria, DOP Reserva - se vyrábí na jihu Apulie, v málo známém vinařství 365. Vinice se nacházejí v unikátní oblasti kolem přírodní rezervace Torre Colimena.

Je známo, že Primitivo a kalifornský Zinfandel jsou stejné odrůdy. Terroir regionu, kde se tato odrůda Primitivo pěstuje, však vytváří její jedinečnou sladkost a plné tělo, ve kterém jsou jasně rozpoznatelné sametové třísloviny, ovocné tóny, pepřové a květinové aroma.

Je to zajímavé! Pěstitelé Primitivo nechávají svá vína zrát mezi 4 a 15 lety, aby skutečně získali ty nejlepší vlastnosti odrůdy.

Primitivo di Manduria skvěle doplní podzimní pokrmy s lilkem, těstovinami a zvěřinou. A pokud plánujete romantický večer, pak si ho vaše spřízněná duše zaručeně užije!


Bread & Butter Pinot Noir
Pinot Noir je nejpodzimnější víno, komplexní, tajemné, s vůní podrostu, hub, podzimního listí a zároveň má spíše lehké tělo. Nebudeme se mýlit, když tomu budeme říkat víno k zamyšlení.

Jeho historickou vlastí je Francie. Nabízíme však velmi zajímavou verzi z USA, více tříslovou, plnou, což je v našem případě jen plus. Má svůdný ovocný buket s tóny malin a třešní, jemnými nádechy cedru a bobkového listu. V bohaté dlouhé chuti jsou uhodnuty jemné vůně dubu a lehce patrné soli, které přecházejí v dlouhou hladkou dochuť.

Víno se dobře hodí k houbovým jídlům (jako houbová paštika) a podzimním zeleninovým soté dodává hloubku a univerzálnost.

Domaine Grand Veneur "Les Champauvins" Alain Jaume
Jedná se o elegantní a strukturované víno z údolí Rhony, kde kraluje směs GSM (grenache, syrah, mourvèdre). Víno pochází z vinice, která je oddělena od vinic Châteauneuf-du-Pape polní cestou o šířce 5 metrů. Proto se mu také říká „dětský“ Châteauneuf-du-Pape.

Styl vína se nejlépe hodí k podzimní náladě: víno má jemnou a zakulacenou, dobře strukturovanou ovocnou chuť s perzistentními taniny, svěží kyselinku, tóny koření v dlouhé dochuti. Víno se hodí ke grilovaným masům, drůbeži, sýrům.

Tramín Gewürztraminer
Víno z vinařství Cantina Tramin, které se nachází v srdci Jižního Tyrolska, v malebné oblasti Trentino-Alto Adige, v podhůří Alp. Tato severoitalská je plná tropického ovoce, medu a koření, ale má také spoustu minerality a kyselosti. Na podzim se skvěle spřátelí s pikantními aromatickými dýňovými pokrmy na asijský způsob.

Rezervace Montes Chardonnay
Montes je jedním z lídrů v chilském prémiovém segmentu. Vinařství Gravity se nachází v údolí Apalta a je postaveno podle pravidel Feng Shui. Před vámi je vyzrálé Chardonnay s mastnou texturou. Část vína zrála v dubu minimálně 6 měsíců. V chuti – náznaky zralého žlutého ovoce, karamelu a másla. To vše nejlépe zvýrazní pokrmy hustými smetanovými omáčkami, rybami nebo houbami, například krémovým rizotem z lesních hub.

MB Herdade Servas Colh. Seleccionada
Tato šťavnatá směs z jižního Portugalska je skvělou volbou pro podzimní sezónu. Díky vůním zralého tropického ovoce, broskve a melounu, promíchaným s květinovými tóny a dobré mineralitě, bude víno dobře fungovat v kontrastu s podzimními pokrmy, jako jsou plněné papriky, dýňová polévka nebo sezónní zeleninový guláš. Malý trik: pokud do pokrmu během vaření přidáte trochu vína, bude perfektní.