Zemské víno: Výjimečnost jeho původu, pěstování azařazení do kategorie

Česká republika patří historicky mezi země, pro které výroba vína představuje dlouholetou tradici. Velkou zásluhu na rozvoji vinařství měl v patnáctém století císař a král Karel IV. O tom, že tato tradice zdaleka nezaniká, vás přesvědčí také fakt, že si můžete zakoupit originální zemské víno.

S naším věrnostním programem dostanete více než jen skvělá vína. Získejte přístup k unikátním akcím, slevám a speciálním ochutnávkám.

Chci věrnostní program

Co je zemské víno a čím se vyznačuje?

Geografické omezení

Definice zemského vína je jednoduchá a snadno pochopitelná. Zemské víno se smí vyrábět pouze z hroznů, které byly vypěstovány v Čechách a na Moravě. Tato podmínka platí pro bílé víno a pochopitelně také pro víno červené. 

Ochranná známka

K tomu, aby víno získalo ochrannou známku, musí splňovat náročné podmínky. Je to tedy nejen vizitka nejvyšší kvality, ale také milovníkům vína dává možnost, jak se v nabídce vín lépe orientovat.

Vlastnosti regionu

Z etikety zemského vína se můžete dozvědět mnoho zajímavých informací. Například také to, z jaké vinařské oblasti pochází. Tento údaj je pro skutečné znalce velice důležitý. Poznají z něho, jaké bude mít konkrétní víno vlastnosti.

Důraz na tradiční metody

Každý kvalitní vinař si zakládá na dodržování přesně daných metod, které vedou k prvotřídnímu výsledku. Technologie výroby vín je dána oblastními zkušenostmi a zvyklostmi. Pouze tradiční metody bez moderních technologií ale využívá v České republice jen málo vinařů. Platí to také pro výrobu růžového vína a velice oblíbeného šumivého vína, které je vhodné především pro slavnostní příležitosti.

Rozmanitost stylů

Oblast zemských vín je velice širokou kategorií. Běžný konzument se může domnívat, že jsou to vína určená pro běžnou spotřebu a patří mezi takzvaná nenáročná. Znalec ale dokáže v této velké nabídce vybrat skutečný luxus. Vždy záleží na konkrétním vinařství, ze kterého víno pochází. V orientaci vám může pomoci předplatné vína.

Pověst zemských vín

Označení vína jako „zemského“ je uzákoněno až od roku 2004. Přesto si mnoho vinařů za tuto poměrně krátkou dobu vybudovalo dobré jméno právě v oblasti zemských vín. Jedná se většinou o malé a střední výrobce.

S EASY WINE předplatným budete mít vždy zajištěn zásobník kvalitního vína. Překvapující výběr, snadná objednávka – to všechno v jednom balíčku. Začněte si užívat víno zcela novým způsobem.

Objednat předplatné EASY WINE

Další kategorie, kam se řadí i zemské víno

Zemské víno

Zemské víno je jednou z kategorií jakostních tříd vín, ve kterých se vína dělí dle druhu kvality a cukernatosti hroznů. Jak jeho název napovídá, zemské víno lze vyrábět pouze z hroznů, které byly sklizeny v České republice, zároveň musí jít o oblast a takovou odrůdu vinné révy, jež jsou vhodné pro výrobu jakostního vína. Cukernatost použitých hroznů musí dosáhnout alespoň 14 °NM.

Dle toho, odkud hrozny použité pro výrobu pocházejí, získává víno označení České zemské víno či Moravské zemské víno. Velice oblíbeným Moravským zemským vínem je například Modrý Portugal. Mošt, ze kterého je zemské víno vyráběno, lze před fermentací doslazovat, což vede k plnější chuti finálního produktu, který svou kvalitou často může připomínat i vyšší kategorii přívlastkových vín.

Stolní víno

Na výrobu stolního vína se používají různé odrůdy stolních, moštových a neregistrovaných hroznů. Jedná se o víno, které může pocházet z jakékoliv země EU a je určeno k nenáročnému pití. Jeho kvalita totiž není příliš vysoká. Vinařům je dokonce povoleno přidávat do tohoto vína řepný cukr pro zvýšení cukernatosti, která nesmí klesnout pod hranici 11°NM. Stolní víno poznáte také podle etikety, na které nejsou uvedeny údaje o odrůdě, oblasti ani ročníku.

Jakostní víno

Jakostní víno může být vyrobeno pouze z tuzemských hroznů z vinic jedné vinařské oblasti. V místě, kde byly hrozny sklizeny, tam je také víno vyrobeno. Výnos nesmí přesáhnout 14 t/ha a cukernatost musí být alespoň 15°NM. Jakostní víno musí také splňovat jakostní požadavky, aby mohlo být uznáno Státní zemědělskou a potravinářskou komisí.

Jakostní víno s přívlastkem

Tento druh vína je také známý pod označením „přívlastkové víno“ a představuje kategorii nejkvalitnějších vín. Přísné nároky se kladou na celý proces vzniku vína. Od pěstování, přes sklizeň, výrobu a skladování. Přísné nároky se týkají také etikety. Přívlastkové víno se dále dělí do sedmi skupin, podle toho, jak vysoká je cukernatost.

Věrnost se vyplácí! Zaregistrujte se do našeho věrnostního programu a získejte vstupenku do světa exkluzivních vín a neodolatelných slev.

Zaregistrovat se do programu

Jaké další požadavky musí splňovat zemské víno

Dodržování zákonů a předpisů

Pěstitel může uvést do oběhu pouze omezenou edici zemského vína. Tento požadavek se posuzuje podle hektarového výnosu. Jestliže hektarový výnos překročí danou mez, pak se přebytek hroznů použije na výrobu stolního vína.

Certifikace a ochranné označení

Kvalitní zemská vína jsou opatřena originální certifikací. Právní předpis určuje seznam odrůd, která jsou vhodná pro výrobu těchto vín. V právním předpisu je rovněž stanoveno, jaké má být pro zemské víno zeměpisné označení.

Typické vlastnosti regionu

Sami vinaři vybírají takzvané vinařské trati, o kterých jsou přesvědčeni, že jsou pro výrobu vína s originální certifikací (VOC) nejvhodnější. Při výběru je také zohledněna poloha vinice s nezaměnitelným půdním složením. To dává vínu žádoucí a jedinečné vlastnosti. V kompetenci vinařů je také ověření původu hroznů hodnocení charakteru produkovaných vín. Do systému VOC se zařazují typické odrůdy pro daný vinařský region.

Kontrola a degustace

V současné době má Státní zemědělská a potravinářská inspekce k dispozici moderní metodu, jak poznat falšované víno. Na základě pochybností proškolených kontrolorů se použijí laboratorní testy, které odhalí přidané nežádoucí látky. Většinou se jedná o synteticky vyrobená aromata.

Pěstování zemských vín

Pěstování kvalitní vinné révy je dlouhý a v podstatě nikdy nekončící proces.

Práce na vinicích

Vinař se mezi rostlinami vinné révy pohybuje celoročně. Je zapotřebí ji stále udržovat v dobrém stavu. Podle odhadu vyžaduje jeden hektar vinice za jeden rok více než 750 pracovních hodin. Práce na vinici je také přesně rozdělena do jasného harmonogramu podle ročních období.

Jaro

Réva se přibližně v polovině dubna probouzí k životu a začíná rašit. Tyto výhonky je nutné přichytit k drátům, po nichž se budou pnout. V tomto období je pro vinaře největším nebezpečím přízemní mrazík, který by mohl na daný rok nevratně zastavit proces kvetení.

Léto

Zpravidla v první polovině měsíce června vinná réva naplno rozkvétá a pomocí sluníčka se pomalu mění v plod. V tomto období je nutné vylamovat zálistky a provzdušňovat, aby se slunce dostalo všude tam, kde je ho zapotřebí.

Podzim

Pokud je vše tak, jak má být, tak v pozdním létě a začátkem podzimu plody nabývají na objemu a dozrávají. Sluníčko má za úkol snížit kyselost a zvýšit koncentraci cukru. Čas sklizně je pro vinaře uvolňující a zároveň velice náročný. Oddechnout si můžou právě proto, že vypěstované hrozny přestály všechna nebezpečí.

Zima

Vinici je zapotřebí navštěvovat také v zimních měsících. Po ukončení sklizně až do dubna je nutné vinnou révu pravidelně prořezávat a vybírat kvalitní a zdravé tažně (ramena, která vedou ze zapěstovaného silného kmene).

Na závěr několik slov o vínu a kaloriích

Každý alkoholický nápoj obsahuje určité množství kalorií. U vína záleží pochopitelně na druhu a také kvalitě. Pro přesnější představu rozdělíme vína z hlediska obsahu kalorií (ve 2 dcl) do čtyř skupin. 

1. Lehké suché 11 % - 126 kcal 

2. Plnější suché 12,5 % - 146 kcal 

3. Plnější polosladké 13 % - 163 kcal 

4. Plné sladké 14 % - 174 kcal

Kvalitní víno vám vnese do života pohodu a radost. Abyste si ho mohli skutečně vychutnat, je třeba najít to pravé podle vaší chuti. Využijte předplatné a víno vám přesně na míru vybere náš sommelier.

Využít předplatné vín

Tým DGW